Fazil Say schrieb seine erste Klaviersonate bereits mit 14 Jahren als Musikstudent des Konservatoriums in Ankara. Seitdem finden sich in seiner Karriere sowohl klassische Interpretationen als auch zahlreiche Neuwerke, in denen Says Begeisterung für Jazz und türkische Instrumentierung zum Ausdruck kommt. Besonders beliebt bei Kritikern sind häufig seine Fantasien, aufbauend auf wichtigen klassischen Werken wie Mozarts „Alla Turca“. Als Gastmusiker und Komponist arbeitete er bereits mit vielen großen deutschen Konzerthäusern sowie mit Orchestern aus aller Welt zusammen.